Basaveshwaranagar Benne Dose Corner, Indisk restaurant i Basaveshwaranagar, Bengaluru, India
Basaveshwaranagar Benne Dose Corner er en søridiansk restaurant i nabolaget Basaveshwaranagar i Bengaluru, kjent for dosaer stekt på jerngridler fyrt med ved, med rikelig smør. Røren lages av fermentert ris og linser, og hver dosa tilberedes fersk på bestilling.
Restauranten vokste fra et lite lokalt spisested i Basaveshwaranagar som brakte smørdosa-tradisjonen til denne delen av byen. Metoden med vedfyring som den bruker, stammer fra eldre karnatakiske matlagingsvaner som er eldre enn restauranten selv.
Benne betyr smør på kannada, og navnet på dette stedet gjenspeiler nøyaktig hva du får: dosaer tilberedt med et rikelig lag ferskt smør på en varm jerngridle. Lokalbefolkningen stopper ofte her om morgenen før jobb, noe som gjør det til en fast del av nabolagets daglige rytme.
Restauranten ligger nær Vijayanagar jernbanestasjon, noe som gjør den lett å nå til fots derfra. Å komme tidlig om morgenen eller på en ukedag hjelper med å unngå de travleste periodene, siden stedet har en tendens til å fylles raskt.
Vedfyren som brukes under gridlene, gir dosaene en svak røykaktig kvalitet som er vanskelig å oppnå fra en elektrisk komfyr. Denne tilberedningsmetoden har blitt sjelden i byen, noe som gjør dette til et av få gjenværende steder i Bengaluru hvor du fortsatt kan smake forskjellen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
