Pancita Carmelita, Restaurant i Mexicaltzingo, Mexico
Pancita Carmelita er en restaurant i Mexicaltzingo som lager håndlagde tortillaer og trippesuppe daglig med ferske ingredienser fra lokale leverandører. Kjøkkenet fokuserer på enkle, tradisjonelle retter som serveres raskt til kundene.
Stedet oppsto fra hjemmelaget matlaging og utviklet seg til et kjent reisemål for regional matkultur. Flere generasjoner har ført videre sine kokketeknikker og holdt tradisjonen i live.
Stedet er kjent for å tilberede pancita, en tradisjonell krydret trippesuppe servert med mais tortillaer etter gamle oppskrifter. Denne retten trekker naboer som verdsetter den som en del av deres daglige matkultur.
Restauranten åpner om morgenen og stenger tidlig på ettermiddagen, med gateparkering utenfor. Ta med kontanter, da stedet ikke godtar kortbetaling.
Stedet lager også hjemmelagde gelédesserter som utfyller de sprø potetkakene og tykke tortillaene på menyen. Disse hjemmelagde søtsakene er ikke oppført separat, og besøkende oppdager dem ofte ved å spørre hva annet som finnes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
