Sant'Egidio Restaurant, restaurant i Marta, Italia
Sant'Egidio er en restaurant i Marta som lager tradisjonelle italienske retter med fisk fra innsjøen og grønnsaker fra lokale bønder. Menyen endres med årstidene og følger det som er ferskt høstet eller fanget.
Restauranten følger matlagningsteknikker som har vært brukt i denne regionen i århundrer, spesielt i Lazio-området nær Bolsena-sjøen. Disse kjøkkenpraksisene vokste ut av hvilke lokale ingredienser som var tilgjengelige og formet generasjoner av kokker.
Kjøkkenet kombinerer oppskrifter som er gått i arv gjennom familiens generasjoner med ingredienser fra det omkringliggende jordbrukslandet og innsjøen. Rettene forteller historien om hvordan lokalbefolkningen alltid har levd med vannet og jorden rundt seg.
Stedet åpner tirsdag til søndag og tilbyr god verdi uten skjulte kostnader. Bordene kan stå tett sammen, men dette er en del av den lokale stilen og gjør rommet sosialt.
Eieren kjøper direkte fra fiskere ved Bolsena-sjøen hver dag, noe som betyr at visse retter kan være tilgjengelige eller ikke avhengig av fangsten. Dette gjør hvert besøk forskjellig og minner deg om hvor mye matlagingen her avhenger av naturen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
