Les Aryelets, Restaurant i Aulon, Frankrike
Les Aryelets er en restaurant i Pyreneene som serverer regionale spesialiteter som Noir de Bigorre-svin, pyreneisk lam og ørret fra innsjøen Oô. Kjøkkenet henter ingredienser fra lokale produsenter for å lage menyer som endres med sesongene.
Restauranten åpnet i mai 2018 da eierne etablerte sin kulinariske satsing på dette fjellstedet. En av grunnleggerne kommer fra Réunion, mens den andre kommer fra Aure-dalen, noe som bringer ulike påvirkninger til kjøkkenet.
Restauranten har en Bib Gourmand-utmerkelse, og dens vinkolleksjon på 500 valg gjenspeiler dybden i fransk vinproduksjon fra ulike regioner. Drikkeprogrammet viser hvordan lokale mattradisjoner knyttes til bredere fransk matkultur.
Restauranten ønsker gjester velkommen fra fredag til søndag med start kl. 19.15, og serveringen avsluttes kl. 21.00. Reservasjon er nødvendig for å sikre et bord til middag.
Restauranten ligger i Pyreneenes nasjonalpark og samarbeider direkte med lokale produsenter som leverer ingrediensene. Dette nære samarbeidet former både hva som står på menyen og hvordan den endres gjennom året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
