A Baianeira, Regional restaurant i Barra Funda, São Paulo, Brasil
A Baianeira er en restaurant i Barra Funda som serverer regional mat fra Vale do Jequitinhonha, med ingredienser og oppskrifter fra Bahia og Minas Gerais. Menyen inkluderer tradisjonelle retter som feijoada på onsdager og hjemmelaget ostebrød, alt laget med nøye utvalgte lokale produkter.
Etablissementet startet beskjedent som en liten garasje som solgte ostebrød før det ble en full restaurant under ledelse av kokk Manuelle Ferraz. Denne veksten fra en enkel håndverksstart viser hvordan et beskjedent prosjekt utviklet seg til et anerkjent spisested.
Navnet refererer til tradisjonelle kvinnelige selgere fra Bahia som en gang solgte varer på markeder. Denne arven former hvordan stedet henter ingredienser fra små produsenter og feirer regionale oppskrifter i dag.
Restauranten er lett å nå til fots og har åpent begrensede dager i uken, så det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd. Måltidene varer kort, spesielt lunsj, så ved å komme tidlig kan du nyte det intime rommet uten å føle deg stresset.
Restauranten produserer sin egen cachaça kalt Goró de Mainha ved hjelp av tradisjonelle familieoppskrifter fra den nordøstlige regionen. Denne hjemmelagde spriten gjenspeiler stedets engasjement for autentiske håndverksmetoder og kan smakes under besøket.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
