L'Oursin, Skalldyrrestaurant i Antibes, Frankrike
L'Oursin er en skalldyrrestaurant i Antibes som hver dag lager mat fra Middelhavet med ferske råvarer fra lokale fiskere og selgere på morgenmarkedet. Menyen endres etter dagens utvalg og sesongens råvarer, med fisk og skalldyr i sentrum.
Restauranten ligger nær Antibes historiske havn, hvor fiskebåter har brakt sin daglige fangst siden oldtiden. Stedet forbinder byens lange maritime fortid med dagens praksis med lokale råvarer.
Restauranten hedrer mattradisjonene fra Den franske rivieraen ved å tilberede regionale fiskespesialiteter med velprøvde metoder. Ingrediensene kommer ferske fra det lokale markedet hver morgen og håndteres med respekt for lokale kulinariske skikker.
Besøk på kvelden når ferske råvarer kommer inn daglig fra morgenmarkedet. Å komme før middagsrushet gir bedre utvalg og et roligere måltid.
Restauranten driver en butikk som heter Marche Gourmand, der besøkende kan kjøpe ferske skalldyr å tilberede hjemme. Dette gir en mulighet til å koble restaurantopplevelsen til å lage mat på sitt eget kjøkken.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
