Rosi trattoria, Restaurant i Brive-la-Gaillarde, Frankrike
Rosi trattoria er en italiensk restaurant i Brive-la-Gaillarde som lager pizza og tradisjonelle retter i en kuppelovn importert fra Genova. Stedet bruker økologisk mel fra Molino Felice til deigen og charcuteri av høy kvalitet fra merket Rovagnati i Milano.
Stedet henter sine produkter av høy kvalitet fra Rovagnati, et italiensk selskap grunnlagt i Milano. Samarbeidet viser en tilknytning til dette veletablerte merket kjent for charcuteri av god kvalitet.
Kjøkkenet drives av pizzabakeren Pascal, som tilbereder fersk surdeig hver dag ved hjelp av italienske metoder og importerte økologiske ingredienser. Tilberedningen følger oppskrifter med røtter i italiensk mattradisjon som gjestene kan smake i hver rett.
Restauranten tilbyr både spising på stedet og take away. Spisesalen har plass til rundt 40 personer, mens terrassen har plass til omtrent 80 gjester i tillegg.
Restauranten bruker en manuell skjæremaskin for å skjære charcuteri på bestilling, noe som sjelden sees i dag. Denne håndverksmetoden gir et personlig preg på matserveringen som mange gjester husker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
