Kairali Restaurant, Restaurant med keralansk mat i Bangalore, India
Kairali Restaurant er en restaurant med keralansk mat i Bangalore, som serverer retter som Malabar biryani, fiskekarri og appam. Menyen har også den tradisjonelle Sadhya, et fullt måltid servert på et bananblad med flere retter ordnet side om side.
Restauranten vokste ut av migrasjonsbølgen som brakte mange mennesker fra Kerala til Bangalore, med seg sine mattradisjoner. Over tid har disse samfunnene hjulpet regional sørindisk mat å finne en permanent plass i byen.
Restauranten følger Sadhya-tradisjonen, et festmåltid fra Kerala servert på bananblader med mange små retter ordnet i en fast rekkefølge. Rekkefølgen maten legges på bladet følger en gammel spiseskikk fra Kerala som besøkende kan observere og delta i.
Det er lurt å bestille bord på forhånd, siden stedet har en tendens til å fylles opp i måltidene. De som vil prøve Sadhya-menyen bør sjekke på forhånd, siden den ikke alltid er tilgjengelig hver dag.
Noen retter på menyen endres med årstidene og vises bare når visse ingredienser bringes ferske fra Kerala. Mange besøkende er ikke klar over at de kan finne en annen meny avhengig av når de besøker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
