Bouillon Chartier, Restaurant i Paris 10. arrondissement, Paris, Frankrike
Bouillon Chartier holder til i en tidligere jernbanestasjonsbygning med høyt under taket, store bærende søyler og et mezzaninnivå langs hele lokalet. Interiøret har bevart sitt opprinnelige design fra Belle Époque, med messingkroker for klær og speilvegger som sprer lyset utover spisesalen.
Restauranten ble grunnlagt i 1896 av brødrene Frédéric og Camille Chartier som et uttrykk for Belle Époque-stilen. Den ble utpekt til historisk monument i 1989, noe som beskytter det opprinnelige interiøret mot større endringer.
Servitørene kler seg i svarte vester med flere lommer og lange hvite forklær, og skriver bestillinger direkte på papirduker foran gjestene. Dette skaper en autentisk og teatralsk serveringsstil som stort sett har vært uendret siden restauranten åpnet.
Restauranten tar imot gjester uten reservasjon hver dag fra midt på formiddagen til midnatt, så kom med fleksibel tidsplan. Hovedretter starter rundt 7 euro og forretter rundt 1 euro, noe som gjør det til et av de mest overkommelige stedene å spise i historiske omgivelser.
Gjester deler bord med fremmede, noe som skaper uventede samtaler og bekjentskaper under måltidet. Denne felles sitteordningen opprettholdes bevisst for å gjenspeile den sosiale spisekulturen i Belle Époque.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
