Restaurante Conchi, Restaurant i Rascafría, Spania
Restaurante Conchi holder til i en steinbygning med overbygd uteterrasse og utsikt mot fjellene rundt. Stedet ligger i kanten av nasjonalparken, så gjestene kommer tett på landskapet som preger denne fjellbygda.
Restauranten ble startet som en familiebedrift og har holdt på de lokale matlagingsmåtene gjennom generasjoner. Denne kontinuiteten har tatt vare på tradisjonelle oppskrifter og teknikker som kjennetegner fjellmaten i området.
Menyen gjenspeiler lokale mattradisjoner fra fjellområdene, med sesongbaserte gryteretter og kjøtt fra bønder i nærheten. Rettene viser hvordan folk i regionen har tilpasset matlagingen til råvarene og livsrytmen høyt oppe i fjellet.
Restauranten holder til i en steinbygning som er lett å komme til, og har en overbygd terrasse med plass til grupper. Det er lurt å ringe på forhånd og bestille bord, særlig i helgene.
Menyen har rundt 58 forskjellige retter, blant annet hjemmelagde croquetter med sopp og ost, og en signatur ostekake med bjørnebær. Dette utvalget viser hvordan kjøkkenet bruker råvarer fra fjellet på uventede måter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
