Hum Signature, Vegetarrestaurant i Võ Thị Sáu, Vietnam
Hum Signature er en vegetarrestaurant i Võ Thị Sáu-distriktet i Ho Chi Minh-byen, inne i en fransk kolonibygning med spiseområder fordelt over flere etasjer. Menyen bygger på tradisjonelle vietnamesiske smaker og bruker økologiske råvarer fra lokale leverandører.
Bygningen som huser restauranten er fra den franske kolonitiden og har hatt flere bruksområder før den ble et spisested. Selve Hum-merket vokste ut av Ho Chi Minh-byens dreining mot plantebasert mat som begynte å ta form tidlig på 2000-tallet.
Navnet Hum kommer fra det vietnamesiske ordet for lotus, en plante tett knyttet til buddhistiske tradisjoner og vegetarmat i Vietnam. Besøkende kan legge merke til denne forbindelsen i interiøret, der lotusmotiver går igjen sammen med naturmaterialer i hele spisesalen.
Restauranten er åpen hver dag og tilbyr både inne- og uteservering, så den passer i de fleste værforhold. Det er lurt å bestille bord i helgene eller på travle kvelder, siden stedet har en tendens til å bli fullt.
Metallkasser formet som sopp er plassert rundt omkring i uteområdene, laget av resirkulerte materialer berget fra tidligere strukturer på samme sted. Mange besøkende legger først merke til dem på vei ut, når de har hatt tid til å se seg litt langsommere om.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
