Crep'Salads, Restaurant i Chartres, Frankrike
Crep'Salads er en restaurant i Chartres som lager salte galettes og søte crêpes av deig laget med egenmalt økologisk bokhvetemel. En elektrisk mølle er synlig i spisesalen og maler kornet på stedet.
Dette stedet følger tradisjonelle bretonske tilberedningsteknikker ved å male sine egne bokhvete frø, en praksis franske møller har holdt i hevd i århundrer. Fremgangsmåten kombinerer historiske malemetoder med moderne utstyr.
Stedet henter ingredienser fra regionen Centre-Val de Loire, noe som gir mer dybde til både de salte galettene og de søte crêpene på menyen. Dette valget viser en tilknytning til lokale mattradisjoner.
Stedet serverer lunsj og middag etter ulike tider gjennom uken, noe som gjør det tilgjengelig til forskjellige tider på dagen. Det er lurt å sjekke på forhånd om reservasjoner og hvilke betalingsmåter som godtas.
Eieren driver møllen personlig og produserer to typer bokhvete: uristet og ristet, noe som gir hver galette en egen tekstur og fordøyelighet. Gjestene kan se maleprosessen direkte mens de sitter ved bordet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
