La Brace, Pizzeria og restaurant i Modena, Italia
La Brace er en restaurant og pizzeria i Modena som spesialiserer seg på grillet kjøtt, tradisjonelle regionale retter og pizza fra vedfyrt ovn. Den ligger i den østlige delen av byen og kombinerer klassisk lokal matlaging med moderne grillretter.
Etablissementet følger tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Emilia-regionen og tilbereder lokale spesialiteter som tortellini i buljong og hjemmelaget pasta. Disse teknikkene kombinerer langvarige regionale praksiser med moderne grillmetoder.
Restauranten gjenspeiler hvordan lokalbefolkningen spiser i denne regionen ved å servere retter som ravioli fylt med potet og pecorino-ost sammen med viner fra produsenter i nærheten. Disse tradisjonelle oppskriftene har vært en del av Modenas matkultur i generasjoner.
Restauranten er åpen fra tirsdag til søndag fra kl. 19:30 og ligger i Via Emilia Est på østsiden av byen. Det er lurt å reservere bord på forhånd for å sikre plass.
Menyen inneholder sjeldne kjøttstykker som Marchigiana ribeye og Tomahawk-biff fra ulike regioner. Det som skiller seg ut er inkluderingen av japansk Kobe A5-biff, som viser hvordan dette lokale stedet bringer internasjonal kvalitet inn i sin grillingstradisjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
