Hokkaido, Japansk sjømatrestaurant i sentrale Roma, Italia
Hokkaido er en japansk sjømatrestaurant i sentrale Roma med to spisesaler innredet i moderne japansk stil. Her finnes både vanlige bord og tradisjonelle gulvputer for gjester som foretrekker å sitte nærmere gulvet.
Restauranten åpnet i 2008 og introduserte romerne for autentiske japanske metoder for sjømatforberedelse som de ikke hadde møtt før. Fokuset var fra starten på rå fiskeretter og sushi-basert matlaging.
Kjøkkenet kombinerer tradisjonelle japanske sjømatteknikker med lokalt sourcede middelhavsingredienser, og skaper en fusjon som bygger bro mellom italienske og japanske kulinariske tradisjoner. Gjestene opplever hvordan denne utvekslingen av metoder og råvarer former det som kommer på bordet.
Reservasjoner tas over telefon og gjennom nettbaserte plattformer, med servering fra tirsdag til søndag fra klokka 12 til 15 og fra klokka 19 til 23. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i helgene, for å sikre et bord.
Hver måned lager kokken spesielle smaksmenyer basert på sesongbaserte fisker fra både japanske og middelhavske farvann. Dette roterende utvalget betyr at gjester som kommer tilbake, møter helt andre tilbud fra besøk til besøk.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
