Swati Snacks, vegetarrestaurant i Tardeo, Mumbai, India
Swati Snacks er en vegetarrestaurant i Tardeo som serverer regional indisk mat med fokus på gatekjøkken, tilberedt med ferske ingredienser i et åpent kjøkken. Virksomheten har flere lokasjoner i Mumbai og Ahmedabad, hver med et sentralkjøkken for å opprettholde jevn kvalitet.
Restauranten ble grunnlagt i 1963 av Minakshi Jhaveri med fire bord, og startet en kulinarisk tradisjon som er ført videre gjennom generasjoner av familien hennes. Denne beskjedne starten vokste til et etablert spisested i Mumbai.
Restauranten introduserte innbyggerne for panki, en tynn rispannekake dampet i bananblader som har blitt en lokal favoritt. Denne retten viser hvordan gatekjøkkentradisjoner blir en del av Mumbais daglige matkultur.
Flere lokasjoner i Mumbai og Ahmedabad gjør restauranten tilgjengelig i hele regionen. Det åpne kjøkkenet lar deg se matlagingen og ingrediensenes ferskhet mens rettene blir til.
Salget av panki vokste fra fem tallerkener daglig til rundt 600, noe som viser hvor raskt gatekjøkkenmat kan bli en bystapel. Denne veksten gjenspeiler hvordan en enkelt rett endret lokale spisevaner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
