Birrieria Las 9 Esquinas, Meksikansk restaurant i Centro Histórico, Guadalajara, Mexico.
Birrieria Las 9 Esquinas ligger i et hjørne der ni gater møtes og serverer tradisjonell birria-gryte laget med geit eller lam i en fyldig kraft. Kjøttet kokes sakte i leirgryter og kommer med håndlagde tortillas å dyppe eller pakke inn.
Restauranten startet tidlig på 1900-tallet og bidro til å sette standarder for hvordan birria lages i Guadalajara. Dens innvirkning formet denne regionale retten for generasjoner som følger.
Kjøkkenet opprettholder tradisjonelle tilberedningsmetoder for birria ved å bruke håndlagde tortillas og en rekke meksikanske salsaer på forskjellige styrkenivåer. Oppskrifter som er gått i arv gjennom familien former hvordan denne gryten tilberedes og serveres i dag.
Restauranten ligger i Zona Centro og tar både kontanter og kort til moderate priser. Det blir travlere i vanlige måltidstider, så å gå mellom måltider gir en roligere opplevelse.
Hver porsjon birria har en blanding av kjøttstykker som sakte kokes i leirgryter etter familieoppskrifter som er gått i arv over tid. Den spesifikke kombinasjonen av stykker varierer avhengig av hva som er tilgjengelig hver dag.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
