A' Cucina 'e Mammà Napoli, Italiensk restaurant i Napoli, Italia.
A' Cucina 'e Mammà Napoli er en restaurant over to etasjer i en tradisjonell bygning i Via Foria, med separate spisesteder møblert med tre og hvite duker. Menyen fokuserer på sjømat og klassiske retter fra regionen, tilberedt etter lokale oppskrifter.
Stedet åpnet tidlig på 2000-tallet og fører videre tradisjonen med hjemmelaget napolitansk matlaging som er blitt overlevert gjennom generasjoner av lokale familier. Denne kontinuiteten i å bevare tradisjonelle tilberedningsmetoder skiller det fra moderne varianter.
Navnet viser til morens hjemmekjøkken og gjenspeiler den napolitanske måten å verdsette enkle ingredienser og håndlagde tilberedningsmetoder. Denne tradisjonen vises i hver rett som serveres her.
Restauranten har i hovedsak åpent om kvelden, med noe lunsjservering på søndager, så det lønner seg å planlegge på forhånd eller ringe først. Lokalene er fordelt over to etasjer, så besøkende med nedsatt bevegelighet bør be personalet om hjelp.
Kjøkkenet tilbereder daglig en stor porsjon stekt blekksprut som har blitt signaturretten blant faste gjester. Mange bestiller denne retten for å dele porsjonen eller for å oppleve den selv.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
