Aqui Es Texcoco, Meksikansk restaurant i Chula Vista, USA
Aqui Es Texcoco er en restaurant i Chula Vista som spesialiserer seg på autentiske meksikanske lammretter tilberedt gjennom langsom koking som skaper mørt og smakfullt kjøtt. Kjøkkenet tilbereder også kanin, kylling og vaktel med lignende tradisjonelle teknikker og serverer alt med håndlagde tortillas.
Restauranten bringer med seg langsom tilberedningstradisjon fra Texcoco-regionen i Mexico, der denne metoden for å tilberede lam har røtter som strekker seg århundrer tilbake til før-spansk tid. Disse teknikkene har blitt ført videre gjennom familier og lokalsamfunn og formet hvordan folk i det området lager mat i dag.
Kjøkkenet ærer tilberedningsmetoder som utviklet seg i det sentrale Mexicos høyland, der langsom tilberedning av lam har vært en del av den lokale matkulturen i generasjoner. Håndlagde tortillas og tradisjonelle marinader gjenspeiler hvordan folk i den regionen har tilberedt måltider.
Restauranten er lett å nå og tilbyr rause porsjoner til rimelige priser. Personalet er hjelpsomme hvis du trenger forslag eller vil bestille et bord på forhånd.
Restaurantens nav refererer til Texcoco, en historisk by ved Mexicos innsjø hvor denne matlagingsstilen oppsto og fortsatt blomstrer. Denne direkte koblingen til en spesifikk kilde region skiller den fra andre meksikanske spisesteder i nærheten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
