Cantina Doria, Italiensk restaurant i Bonifacio, Frankrike
Cantina Doria er en italiensk restaurant i Bonifacios Haute-Ville-distrikt som tilbereder tradisjonelle italienske retter med korsikanske ingredienser og tilberedningsmetoder. Kjøkkenet henter produktene sine fra lokale bønder og produsenter i området rundt.
Restauranten ble grunnlagt av José, som ønsket å vise fram tradisjonell korsikansk matlaging og skapte et sted der denne tradisjonen kunne leve videre. Sønnen Thomas tok senere over og førte familiens kulinariske arv videre.
Restauranten forener italienske tilberedningsmetoder med korsikanske smaker ved å hente ingredienser fra regionen rundt. Gjestene opplever denne kulinariske foreningen på stedet ved trebord i et lokale som gjenspeiler begge tradisjonene.
Restauranten ligger i en livlig del av gamlebyen og er lett å nå til fots. Lokalet er lite, så vær forberedt på en trang spisemiljø.
Menyen byr på spesialretter som ikke finnes noe annet sted, som korsikansk suppe og aubergine fra Bonifacio. Disse spesialitetene viser hvordan kjøkkenet forvandler lokale ingredienser til uventede kombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
