Agriturismo Larice, Gårdsrestaurant i Clusone, Italia.
Agriturismo Larice er en restaurant i en gårdshusbygning med uteservering som ser ut over fjellene og jordbrukslandet i Lombardia. Gården produserer sitt eget kjøtt, ost og grønnsaker som brukes på kjøkkenet.
Familien Visinoni etablerte denne jordbruksvirksomheten for å bevare tradisjonelle driftsmetoder samtidig som de brakte moderne kulinariske teknikker inn på kjøkkenet. Kombinasjonen av gårdsdrift og restaurant kom fra ønsket om å holde regionale tradisjoner i live.
Kjøkkenet serverer regionale spesialiteter som hjemmelagde spekemat, casoncelli-pasta i bergamask stil og Carnaroli-ris med lokale fjellurter. Maten kommer direkte fra gårdens åkre og dyr, og viser hvordan matlaging og landbruk henger sammen her.
Restauranten ligger på en aktiv gård, så det er nyttig å komme med bil siden offentlig transport til stedet er begrenset. Uteserveringen lar deg spise med utsikt over landskapet, men ta med værtilpassede klær avhengig av sesongen.
Gården fungerer både som sosial gård og kulinarisk reisemål, og tilbyr jobbtrening mens den produserer sitt eget kjøtt, ost og grønnsaker. Denne dobbeltrollen kobler sysselsetting med gårdsdrift og matlaging under ett tak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
