Comptoir des Marronniers, Restaurant i Lyon, Frankrike
Comptoir des Marronniers er en restaurant i Lyons andre arrondissement som serverer tradisjonell fransk mat med lokale råvarer. Kjøkkenet samarbeider direkte med lokale produsenter, blant annet den økologiske gården Brochetière i Dardilly, for å skaffe ferske grønnsaker og andre produkter.
Restauranten åpnet som et bidrag til Lyons gastronomiske tradisjon, en by som er internasjonalt kjent for sin matkultur. Beliggenheten på Rue des Marronniers i sentrale Lyon knytter den til en lang historie med kulinarisk dyktighet i regionen.
Navnet kommer fra kastanjetrærne som en gang kantet gaten, og knytter stedet til lokal historie. Besøkende kan smake denne regionale tilknytningen gjennom nøye utvalgte råvarer og retter som gjenspeiler Lyons matkultur.
Restauranten har plass til omtrent 180 gjester og åpner om kvelden fra mandag til lørdag, med justerte tider på søndag. Besøkende bør merke seg at måltidene serveres senere på kvelden, og at forhåndsbestilling anbefales.
Restauranten samarbeider med flere spesifikke lokale gårder, noe som skaper en direkte forbindelse mellom kjøkkenet og produsentene. Disse partnerskapene gjør at menyen kan endres med sesongene og gjenspeile hva som til enhver tid dyrkes og er tilgjengelig i regionen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
