Fonda Don Carlos, Restaurant i Toluca de Lerdo, Mexico
Fonda Don Carlos er en restaurant i Toluca de Lerdo som serverer klassiske meksikanske retter i generøse porsjoner, med spesialiteter som albóndigas, pancita og chicharrón i chile verde. Kjøkkenet fokuserer på tradisjonelle tilberedningsmetoder og oppskrifter som har appellert til generasjoner av gjester.
Restauranten oppsto for å servere tradisjonell meksikansk mat til lokalsamfunnet og ble en etablert spiseinstitusjon i byen. At den har overlevd i flere tiår viser hvor dypt forankret den er i hverdagen i Toluca.
Lokalbefolkningen bruker dette stedet som et samlingspunkt for å dele tradisjonelle meksikanske måltider med familie og venner. Spiseritualet her styrker sosiale bånd gjennom den enkle handlingen å spise sammen.
Restauranten ligger sentralt til i Melero y Piña og er lett å nå til fots, spesielt for frokost- og lunsjbesøk. Prisene er moderate og overkommelige for faste gjester fra nabolaget.
Mange besøkende oppsøker dette stedet etter festlige kvelder spesielt for guisados, som lokalbefolkningen ser på som den perfekte medisinen etter feiringer. Dette ryktet har gjort det til et sted faste gjester går til, de som forstår rollen disse gryterettene spiller i den lokale sosiale kalenderen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
