Yerbabuena, Vegetarrestaurant i Madrid, Spania
Yerbabuena er en restaurant i sentrale Madrid som spesialiserer seg på vegetarretter og veganske retter. Menyen byr på tapas, pastaretter, salater og risretter, alt tilberedt ferskt, sammen med desserter og juice laget på stedet.
Restauranten ble etablert i 2005 og har blitt en del av matscenen i Madrid siden åpningen. Den dukket opp i en tid da plantebasert matlaging ennå ikke var vanlig i byen, noe som gjorde den til en tidlig forkjemper.
Navnet Yerbabuena betyr god urt, og gjenspeiler restaurantens filosofi som er sentrert rundt plantebasert mat som et naturlig valg. Besøkende opplever et sted der vegetarisk og vegansk matlaging er en del av hverdagens matkultur i Madrid.
Restauranten ligger nær T-banestasjonen Sol og er lett å gå til fra Plaza Mayor. Den har både bord ute og bord inne, men det blir ofte travelt, særlig i lunsjtiden.
Restauranten lager sin egen seitan, en kjøtterstatning, og bruker den i mange retter. Denne hjemmelagde ingrediensen viser en forpliktelse til kvalitet og gir rettene et særpreg som besøkende ofte husker.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
