Morsi & Rimorsi - Pizzeria Aversa, Pizzeria i Aversa, Italia
Morsi & Rimorsi er en pizzeria i Aversa, like nord for Napoli, som serverer pizza i napolitansk stil sammen med tradisjonelle retter fra Sør-Italia. Menyen dekker både klassiske pizzaer og pastaretter som Ziti alla Genovese, og et eget område brukes til å tilberede glutenfrie alternativer.
Pizzeriaen bygger på den napolitanske mattradisjonen, basert på saktekokte sauser og håndverksmetoder som har utviklet seg gjennom tiår i Sør-Italia. Aversa selv er en av de eldste normanniske bosetningene i Italia, og ligger i en region med en lang historie med lokal matproduksjon.
Menyen bygger på ingredienser fra hele Sør-Italia, som San Marzano-tomater fra Campania og ventricina fra Abruzzo. Å lese gjennom den føles som å følge et kart over regionale smaker, der hver ingrediens er knyttet til en bestemt lokal tradisjon.
De som har glutenintoleranse bør si ifra ved bestilling, siden et eget tilberedningsområde er tilgjengelig på forespørsel. Restauranten har en tendens til å fylles opp på kvelder og i helger, så det er verdt å reservere bord på forhånd.
En av husets pizzaer er toppet med gule confit-tomater og tunfisk fra Cetara, en liten fiskelandsby på Amalfikysten. Dessertene kommer fra Nonna Flora, et gammelt napolitansk bakeri der oppskriftene har gått i arv gjennom generasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
