Tanguyú Restaurante Oaxaqueño, Restaurant i Colonia Estrella, Mexico by, Mexico
Tanguyú Restaurante Oaxaqueño er en restaurant som holder til i et ombygd familiehus i Mexico by og serverer mat fra Oaxaca. En lang korridor leder til en indre patio, med glassmontre som viser regionale håndverk langs passasjen.
Abel Aguilar og hans kone Amparito Moya grunnla denne restauranten i 1988 ved å gjøre om familiens bolig til et spisested. Satsingen startet som en måte å bringe autentisk oaxacansk matlaging til Mexico by.
Et alter til Jomfruen av Guadalupe står nær inngangen og viser hvordan matlaging og tro er vevd sammen i meksikansk tradisjon. Rommene viser lokalt håndverk som knytter besøkende til Oaxacas kunstneriske arv.
Restauranten ligger i nabolaget Colonia Estrella og holder åpent fra torsdag til søndag, slik at besøkende kan planlegge turen deretter. Det anbefales å komme tidlig på dagen, siden stedet trekker jevnt med folk.
Den hjemmelagde mole negro følger en familieoppskrift som krever mange ingredienser og lang tilberedningstid. Sjokoladen tilberedes tradisjonelt med vann i stedet for melk, noe som gir en annen smaksopplevelse enn mange moderne versjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
