Fogo de Chão, Steakhouse i Rio de Janeiro, Brasil
Fogo de Chão er en churrascaria med flere nivåer der gauchoserver griper ulike kjøttstykker på spyd foran gjestene og serverer dem direkte ved bordet. Restauranten har et åpent kjøkken der besøkende kan følge hele grillingen.
Restauranten startet i det sørlige Brasil og vokste fra en regional etablering i Rio Grande do Sul til et internasjonalt kjent reisemål. I løpet av fire tiår har denne virksomheten utvidet churrasco-konseptet globalt mens den har beholdt sine røtter i brasilianske grilltradisjoner.
Gauchoserverne legemliggjør en tradisjon fra det sørlige Brasil, der grilling av kjøtt er et sosialt ritual som gjestene opplever direkte ved bordet. Måten kniver og tallerkener brukes på her følger en etablert spiseetikette som er sentral i brasiliansk matkultur.
Restauranten tar imot reservasjoner for enkeltgjester og større grupper, med private rom tilgjengelig for bedriftsarrangementer og feiringer. De ulike nivåene er enkle å navigere, og den åpne layouten hjelper besøkende å føle seg komfortable når de beveger seg gjennom rommet.
Gjestene styrer tempoet i serveringen med en tosidig disk: grønn signaliserer til servitører å bringe mer kjøtt, mens rød indikerer en pause. Dette enkle systemet lar besøkende sette sin egen rytme og føle seg aldri presset gjennom måltidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
