Alkabsa Alhasawiya Restaurant, Restaurant i Al-Hasa, Saudi-Arabia
Alkabsa Alhasawiya Restaurant ligger i Al-Hasa, i østlige Saudi-Arabia. Her lages tradisjonell arabisk mat, med vekt på kabsa. Det finnes både inne- og uteservering, og bordene er satt opp for å ta imot familier i ulike størrelser.
Restauranten bygger på tilberedningsmetoder som har gått i arv i Al-Hasa lenge før regionen ble forbundet med olje. Al-Hasa har vært et jordbruks- og handelsområde i århundrer, og mattradisjonene gjenspeiler dette lange lokale livet.
Kabsa er retten som først og fremst forbindes med sammenkomster og feiringer over hele Saudi-Arabia, og denne restauranten lager en variant som bygger på mattradisjonene i Al-Hasa. Retten settes vanligvis midt på bordet på et stort fat som deles, noe som gjenspeiler hvordan man her forstår det å spise sammen.
Restauranten passer like godt for enslige gjester som for familier, og bordene kan enkelt settes sammen for større grupper. Det er lurt å komme tidlig på kvelden, for stedet fylles opp i de vanligste måltidstidene.
Krydderblandingen som brukes til kabsa i Al-Hasa, er forskjellig fra variantene som lages andre steder i Saudi-Arabia, med lokale ingredienser som sjelden finnes andre steder. Denne regionale forskjellen gjør retten lett å kjenne igjen for alle som er kjent med saudisk mat.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
