Pizzeria Er Panonto, Pizzeria i Roma, Italia
Pizzeria Er Panonto er en nabolagspizzeria i Roma som lager tynnbunnede pizzaer med lokale ingredienser i vedfyrte ovner og med tidstestede metoder. Den enkle menyen holder fokus på det stedet gjør godt, uten unødvendige komplikasjoner.
Grunnlagt av Giovanni og Mariana, fører stedet videre metoder for pizzalaging som har gått gjennom italienske familier over tid. Det representerer kontinuitet snarere enn endring, og beholder den samme tilnærmingen til matlaging som har preget nabolaget i tiår.
Pizzeriaen har en plass i Romas tradisjon for uformell nabolagsmat, der pizza bare er godt laget mat som deles uten pretensjoner. Folk kommer hit som en del av den vanlige uken, ikke som turister på jakt etter en opplevelse.
Stedet er åpent fra torsdag til tirsdag og blir raskt fullt om kvelden, så å komme tidlig eller ringe på forhånd hjelper med å sikre et bord. Det ligger i et boligstrøk, så det er fint å gå rundt i området hvis du har tid til å vente.
Kjøkkenet anbefaler spesifikke viner til hver pizza, og behandler maten som noe som er verdt å kombinere gjennomtenkt snarere enn å spise alene. Denne oppmerksomheten på kombinasjoner er uvanlig i uformelle pizzeriaer, noe som gjør måltidet mer gjennomtenkt.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
