Laiterie du Col Bayard, Fjellrestaurant i Laye, Frankrike
Laiterie du Col Bayard er en fjellrestaurant som holder til i en ombygd gård på en høyde med utsikt over Champsaur-dalen. Spisesalen har plass til rundt 85 gjester og har et sterkt fokus på lokale oster og viner.
Stedet startet i 1935 som en meierivirksomhet som samlet melk fra nærliggende bønder og laget ost. Over tid utviklet dette seg til restauranten som drives i dag.
Stedet hedrer alpine meieritradisjoner gjennom måten det presenterer og serverer lokale oster som en sentral del av måltidsopplevelsen. Besøkende ser den dype forbindelsen mellom dalens jordbruksarv og det som havner på bordet.
Restauranten ligger på en fjelltopp med parkeringsplass for besøkende. Åpningstidene varierer mellom ukedager og helger, så det er lurt å sjekke på forhånd før man drar opp i fjellet for å besøke.
Anlegget har lagringshuler på stedet der ost lagres og modnes under kontrollerte forhold. Dette gjør at kjøkkenet kan servere oster som har modnet omsorgsfullt i disse underjordiske kamrene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
