La brasserie de Fernand, Sjømatrestaurant i Cayeux-sur-Mer, Frankrike
Le Mytilus er en sjømatrestaurant i Cayeux-sur-Mer på nordkysten, der kokkene tilbereder fersk fisk, blåskjell og skalldyr som hentes daglig fra lokale leverandører. Menyen endres med hver sesong, slik at rettene bare inneholder det som er tilgjengelig nå.
Restauranten ligger i en region der fiske og skalldyroppdrett har eksistert i århundrer og fortsatt definerer den lokale økonomien. Denne arven av sjømatforberedelse forblir sentral for hvordan kjøkkenet opererer i dag.
Navnet Mytilus viser til blåskjell som dyrkes i Somme-bukten, og som utgjør kjernen i den lokale matkulturen i denne regionen. Menyen viser hvordan skalldyroppdrett har formet hva folk i denne kystbyen spiser og verdsetter.
Spisesalen er åpen tirsdag til søndag, med kortere åpningstider noen dager og lengre servering andre. En veranda med utsikt over bukten tilbyr de beste plassene for utsikt mens du spiser.
Menyen er bevisst kort, og tilbyr bare fire roterende valg for forretter, hovedretter og desserter. Denne begrensningen gjør at hver rett kan tilberedes med ekstra omhu og oppmerksomhet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
