Auberge de Crussol, Restaurant i Saint-Péray, Frankrike
Auberge de Crussol er en restaurant i Saint-Péray som ligger ved foten av ruinene etter slottet Crussol, med to utendørsterrasser som vender mot vingårdene i Cornas. Måltidene tilberedes over åpen ild, noe som skaper en direkte forbindelse mellom kjøkkenet og landskapet nedenfor.
Anlegget ligger ved siden av slottet Crussol, en middelaldersk festning der ruinene har sett ut over Rhônedalen siden 1100-tallet. Denne festningen formet regionens historie og utviklingen av bosetninger og lokal matkultur rundt seg.
Restauranten ligger i et landskap formet av vintradisjoner. Gjestene får oppleve hvordan kjøkkenet og omgivelsene er vevd sammen med århundrer med druvedyrking, der lokale viner alltid har vært sentrale for måltider og fellesskap.
Restauranten fungerer best i varmere måneder når uteserveringen er mest behagelig; å sjekke været eller om det kommer grupper på forhånd gjør opplevelsen smidigere. Større selskaper bør avtale på forhånd slik at kjøkkenet får tid til å forberede seg.
Vedilden gjør mer enn å bare tilberede maten; den gir hver rett en ristet smak som bare kommer fra brennende tre. Denne tilberedningsmetoden har i stor grad forsvunnet fra restauranter andre steder, noe som gjør maten her merkbart annerledes.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
