Ching Cheng Hainan Chicken Rice, Kyllingrestaurant i Zhongzheng Village, Taiwan
Ching Cheng Hainan Chicken Rice er en restaurant som spesialiserer seg på kokte kyllinglår servert i en lett grønnsaksbuljong med kål, løk og gulrot. Kjøttet tilberedes nøyaktig ved 85 grader Celsius til det blir mørt og lett løsner fra beinet.
Eier Lin Yingfang etablerte dette stedet i 2007 etter å ha reist til Bangkok, hvor han oppdaget den lokale tradisjonen med kokt kylling. Etter å ha møtt innledende utfordringer, tilpasset han sausen til lokale smaker og bygde en vellykket virksomhet.
Restauranten kombinerer thailandske tilberedningsmetoder med kantonesiske smaker, noe som gjenspeiler utviklingen av Hainan kyllingris i Sørøst-Asia.
Dette stedet ligger i Qingcheng Street i Lane 16 og har to skift på ukedager for å imøtekomme ulike måltidstider. Det er lurt å komme utenom de travleste spisetidene for å få plass og nyte måltidet uten å vente for lenge.
Den signatur vårløk- og ingefærsausen tilberedes for hånd hver dag og krever omtrent tre timer for å utvikle riktig tekstur. Denne tidkrevende daglige forberedelsen er nøkkelen til å oppnå den karakteristiske smaken som skiller denne retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
