La Flambée du village, Restaurant i Velaux, Frankrike
La Flambée du Village er en restaurant i Velaux som serverer grillet kjøtt, vedovnsbakte pizzaer, pastaretter og ferske salater i en lys spisesal med plass til omtrent førti gjester. Rommet er utformet slik at gjestene kan se den åpne grillen og tilberedningen av måltidene sine fra bordene.
Restauranten har blitt ledet av kokken Denis Boidron siden 2008, da han forvandlet den til et referansepunkt for grilte spesialiteter i regionen. Hans kontinuerlige arbeid der har gjort den til et anerkjent reisemål for denne typen matlaging.
Restauranten henter ingredienser fra regionen og bruker franske tilberedningsmetoder, med desserter laget av eierens datter, som er utdannet ved École Ducasse. Dette skaper en forbindelse til lokale mattradisjoner som blir tydelig i hver rett som serveres.
Restauranten er åpen tirsdag til torsdag fra 19 til 22, fredag og lørdag til 22:30, og søndag fra middagstid til 14. De som ønsker å spise grillet mat til lunsj, bør satse på søndager, siden andre dager er reservert for kveldsservering.
Det åpne grillrommet med en stor kullgryte lar gjestene se live når maten tilberedes. Denne direkte observasjonen av tilberedningsprosessen skaper en personlig tilknytning til måltidet og gjør spisingen til en visuell opplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
