Le Restaurant du Kinito, Fjellrestaurant i Saint-Lary-Soulan, Frankrike
Le Restaurant du Kinito er en fjellrestaurant som ligger ved siden av en pub med samme navn. Den har plass til rundt 70 gjester, og menyen blander franske og spanske retter. Interiøret er laget for å spise i, og tilbudet endrer seg med sesongene og hva som finnes av råvarer.
Restauranten begynte som et tradisjonelt fjellspisested og ble gradvis til et moderne sted. Denne utviklingen beholdt sterke bånd til pyreneiske mattradisjoner i stedet for å forlate dem.
Kjøkkenet henter fra pyreneiske tradisjoner og ønsker spanske påvirkninger velkommen, noe som skaper en blanding med røtter i grenselandet. Lokale råvarer som kalvesweetbread og regionale bønner knytter hver rett til fjellene rundt.
Stedet åpner om kvelden og har god tilgang til motorveien med en avkjøring nær landsbyen, noe som gjør det enkelt å komme til med bil. Besøkende bør planlegge på forhånd siden fjellsteder kan ha vekslende forhold avhengig av sesong.
Kjøkkenet viser frem vinterspesialiteter som kamskjell med safranssaus og svarte svineribber som gjenspeiler matlaging for kaldt vær. Disse sesongbaserte kreasjonene viser hvordan restauranten nytolker tradisjon ved å hente ferske råvarer hele året.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
