Hunger Strike, Kinesisk og indisk restaurant i Defence Colony, Delhi, India
Hunger Strike er en restaurant i Defence Colony, Delhi, der indiske og kinesiske retter står side om side på samme meny. Utvalget dekker nudler, ris og momos tilberedt på flere måter, inkludert en versjon fullført i en leire tandoor-ovn.
Stedet startet som en liten matbod i Defence Colony før det gradvis vokste til en restaurant med bordservering. Med tiden ble det et fast stopp for folk som bor og jobber i nabolaget.
Matlagingen her følger det Delhi-folk kaller indo-kinesisk, en måte å tilberede mat på som vokste ut av street food-scenen og blander kinesiske teknikker med indiske krydder. Menyen viser hvordan denne tradisjonen har festet seg i daglige spisevaner over hele byen.
Restauranten åpner på ettermiddagen og holder åpent utover kvelden, så den passer for både lunsj og middag. Servicen er vanligvis rask, noe som gjør den til et praktisk valg hvis du ikke har mye tid.
Tandoori momos tilberedes i en leire tandoor-ovn i stedet for å dampes som de fleste dumplings, noe som gir utsiden en litt svidd, sprø tekstur. Fyllet inni forblir mykt, noe som skaper en kontrast du vanligvis ikke finner i standardversjonen av denne retten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
