La Pingüica, Meksikansk restaurant i Mexico by, Mexico
La Pingüica er en meksikansk restaurant i Mexico by som fokuserer på taco og tradisjonelle regionale retter tilberedt i et åpent kjøkken. Spiseområdet er enkelt innredet, med en avslappet setting som passer bedre for et raskt, mettende måltid enn for en lang, formell middag.
La Pingüica startet som en liten gatekjøkken-taquería som betjente det umiddelbare nabolaget før det gradvis ble et mer etablert lokalt sted. Mange av oppskriftene og tilberedningsvanene fra den tiden brukes fortsatt i dag.
Navnet La Pingüica refererer til en vill plante som brukes i tradisjonell meksikansk folkemedisin, noe som gir stedet en tydelig lokal karakter som skiller det fra generiske taqueria-navn. Inne lar det åpne kjøkkenet gjestene se kokkene arbeide, noe som er en del av hverdagen på denne typen nabolagssted.
Restauranten fyller seg raskt rundt lunsjtid, så å komme litt tidlig eller litt sent hjelper med å unngå venting. En god strategi er å komme sulten og dele noen forskjellige retter for å få en følelse av hva kjøkkenet gjør best.
Kjøkkenet er kjent for å bruke en bestemt type tørket chili som hentes lokalt og sjelden finnes på restauranter utenfor nabolaget. Dette gir noen av sausene en smak som er vanskelig å gjenskape andre steder, noe som er en grunn til at stamgjester kommer tilbake.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
