Das Kartoffelhaus, Tysk restaurant i Freiburg im Breisgau, Tyskland
Das Kartoffelhaus er en tysk restaurant i sentrale Freiburg som spesialiserer seg på potetretter i mange former. Menyen strekker seg fra potetsupper til stekte varianter og gryteretter, med tilbehør av kjøtt, fisk og grønnsaker fra lokale leverandører.
Restauranten ble grunnlagt for å hedre poteten som sentrum for regional matlaging, og plasserer seg innenfor en lang tysk kulinarisk tradisjon. Dette fokuset på én enkelt grønnsak viser hvor dypt poteten er forankret i den lokale matkulturen.
Restauranten har en dyp forbindelse til regionalt landbruk og bygger menyen rundt det hver sesong byr på. Her opplever gjestene matkulturen i Schwarzwald, der poteten har en spesiell plass.
Restauranten ligger i nærheten av den historiske gamlebyen og er lett å nå til fots. Besøkende bør vite at åpningstidene på ukedager er kortere enn i helgene, så det er lurt å sjekke på forhånd.
Kjøkkenet tilbereder poteter med tradisjonelle håndlagde metoder og roterer tilbudet med sesongene, noe som betyr at gjester møter helt forskjellige menyer til ulike tider av året. Vinteren bringer viltretter til bordet som skiller seg ut sammenlignet med andre steder i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
