Ramen Katsumoto, Restaurant i Chiyoda City, Japan
Ramen Katsumoto er en restaurant i Tokyo som spesialiserer seg på tsukesoba, en stil der silkemyke nudler dyppes separat i konsentrert kraft. Kraften lages av ulike deler av Nagoya Cochin-kylling og utvikler en dyp, lagdelt smak.
Restauranten ble etablert i 2016 da grunnleggeren beveget seg bort fra fransk matlaging. Dette skiftet markerte starten på hans fokus på autentiske japanske ramen-tradisjoner.
Navnet gjenspeiler tsukesoba-tradisjonen, der nudler dyppes i rik kraft, en klassisk japansk tilberedningsmetode. Besøkende kan se hvordan denne teknikken bringer sammen de sterke smakene i kraften med nudlene.
Stedet ligger en kort spasertur fra Jimbocho stasjon og er lett å finne. Besøkende bør vite at åpningstidene på ukedager er lengre enn i helgen, så det er lurt å sjekke timeplanen før man drar dit.
Restauranten samarbeider med en spesialisert nudelprodusent for å lage nudler designet spesielt for sitt dyppekraftsystem. Dette partnerskapet gjør at hver bolle kan serveres med jevn høy kvalitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
