Pozolería la Fuente, Meksikansk restaurant i Coyoacán, Mexico by
Pozolería la Fuente er en meksikansk restaurant i nabolaget Coyoacán i Mexico by, med fokus på pozole, en tradisjonell suppe laget med hominy og kjøtt. Menyen sentrerer seg om tre versjoner av retten: rød, hvit og grønn, hver servert med et utvalg av ferske toppinger som gjestene legger til i sin egen bolle.
Pozole er en av de eldste rettene i meksikansk matlaging, med røtter tilbake til før-columbiansk tid da hominy mais allerede var en grunnleggende matvare. Suppen overlevde århundrer med endringer og ble en fast del av meksikansk hjemme- og gatekjøkken over hele landet.
Pozole har vært en del av meksikanske feiringer og familiemåltider i århundrer, og dette stedet gjenspeiler den daglige tradisjonen. Gjestene velger buljongen sin og bygger deretter sin egen bolle med ferske toppinger som strimlet kål, reddiker, oregano og lime.
Restauranten ligger i Coyoacán, et nabolag betjent av metro- og busslinjer, noe som gjør det enkelt å nå fra de fleste deler av byen. Lunsj er vanligvis den travleste tiden, så å ankomme litt tidlig er en god idé hvis du foretrekker å ikke vente.
I Mexico er pozole tradisjonelt knyttet til feiringer som uavhengighetsdagen i september, og mange forbinder lukten med festlige kvelder. På steder som dette er suppen imidlertid tilgjengelig hele året og er en del av hverdagslivet i nabolaget snarere enn en rett for spesielle anledninger.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
