Wheat Penny Oven & Bar, Italiensk pizzeria og restaurant i Dayton, USA.
Wheat Penny Oven & Bar er en italiensk restaurant i Dayton som kombinerer tradisjonelle oppskrifter med moderne koketeknikker. Kjøkkenet lager håndlagde pizzaer i en spesiell ovn, ferske pastaretter og ulike italienske forretter.
Restauranten ble grunnlagt av to venner fra Grinnell College som utviklet ferdighetene sine i San Franciscos matscene. Deres erfaring fra vestkysten brakte ideer om californisk matlaging til hjertet av Midtvesten.
Restauranten gjenspeiler californisk pizzalaging, påvirket av kokkene Alice Waters og Judy Rodgers, samtidig som den bruker ingredienser og smaker fra Midtvesten.
Ovnen steker pizzaer med deig som forberedes 48 timer i forveien for å utvikle dyp smak. Ingrediensene forkokkes og krydres før servering, noe som sikrer jevn kvalitet i hver rett.
Hver pizza har tydelige merker fra stekingen: en brent kant og sprø bunn skapt gjennom nøye ovnsarbeid. Denne håndverksdetaljen kommer fra å balansere varmekontroll med den langsomt utviklede deigen som er forberedt dager i forveien.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
