Çiğköfteci Ali Usta, Restaurant i Sirkeci, Tyrkia
Çiğköfteci Ali Usta er en restaurant som spesialiserer seg på den tradisjonelle tyrkiske retten çiğ köfte, laget av bulgurhvete, friske urter og nøye utvalgte krydder. Lokalet er lite og trangt, med enkle møbler, og tilberedningen skjer foran gjestenes øyne.
Restauranten ble en institusjon i nabolaget Sirkeci, og viderefører den århundregamle tradisjonen med å tilberede rå kjøttdeig med bulgur. Eieren gjorde dette stedet til et kjent mål for fans av denne klassiske retten.
Dette stedet tiltrekker seg lokalbefolkningen og reisende som setter pris på håndverket med å lage çiğ köfte, en rett med dype røtter i tyrkisk matkultur. Gjestene sitter tett sammen og ser på mens köften formes for hånd.
Restauranten har korte åpningstider på ukedager og lengre åpningstider i helgene, så et besøk tidlig på morgenen eller midt på dagen passer best. Det trange lokalet fylles raskt opp, så besøkende bør forvente kortere ventetider eller komme i roligere perioder.
Eieren er kjent for sine skarpe bemerkninger og humoristiske samspill med gjestene, noe som legger et underholdningslag til opplevelsen. Dette personlige preget gjør hvert besøk til en sosial begivenhet, ikke bare et måltid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
