Celso y Manolo, Restaurant i Justicia, Madrid, Spania
Celso y Manolo er en restaurant i Madrids Justicia-område, i en bygning fra 1800-tallet, der serverer tradisjonell spansk mat. Kjøkkenet bruker lokale råvarer og tilpasser rettene etter hva som er tilgjengelig hver sesong.
Stedet har beholdt det originale interiøret fra 1950-tallet med bevarede trebenker, gamle gulvfliser og tradisjonelle bordarrangementer i madridstil. Disse elementene kommer fra en tid da restaurantkulturen i byen dreide seg om familie og daglige sammenkomster.
Kjøkkenet uttrykker Madrids gastronomiske tradisjoner gjennom nøye tilberedte retter som lokalbefolkningen har spist i tiår, som cocido madrileño og callos. Disse oppskriftene er sentrale i hvordan innbyggerne forstår byens matkultur og identitet.
Restauranten har åpent tirsdag til søndag med egne lunsj- og middagsperioder. Forhåndsbestilling per telefon eller online er nyttig, spesielt i travle perioder.
Gjestene får en tallerken med husets vermut og tradisjonelle spanske oliven ved starten av måltidet som en velkomstgest. Denne enkle gesten gjenspeiler hvordan stedet forholder seg til dem som besøker det.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
