Central BBQ, Barbecuerestaurant i Memphis, USA
Central BBQ er en barbecuerestaurant i Memphis, Tennessee, der kjøtt langsomt røykes over hickory og pekan. Før det går inn i røykovnen, dekkes hvert stykke med en tørr krydderblanding og får absorbere smakene i flere timer.
Restauranten ble grunnlagt for å holde liv i røykteknikker som har vært en del av Memphis-kjøkkenet i mange tiår. Disse metodene går tilbake til trebålstradisjoner som slo rot i Tennessee gjennom generasjoner.
Restauranten ligger nær Beale Street og tiltrekker seg besøkende som er interessert i å oppleve hvordan Memphis tilnærmer seg barbecue og å dele måltider. Måten kjøttet tilberedes på her gjenspeiler matlagingsmetoder som har formet Tennessees regionale matidentitet.
Restauranten er åpen hver dag og tilbyr både spising på stedet og take away. Lunsjtid og tidlig kveld er vanligvis de travleste, så å komme utenom disse tidene kan gjøre besøket roligere.
En av de mest omtalte rettene på menyen er barbecue nachos, der røkt kjøtt legges på tortillachips og toppes med smeltet ost. Det er en uventet kombinasjon som viser hvordan kjøkkenet bruker klassiske Memphis-smaker på en ukonvensjonell måte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
