La Matriciana, Restaurant i sentrale Roma, Italia
La Matriciana er en restaurant i sentrale Roma som serverer tradisjonelle romerske retter med vekt på pastaretter som bruker sesongbaserte ingredienser fra lokale produsenter. Menyen endres gjennom året for å bruke det beste som er tilgjengelig til enhver tid.
Stedet ble grunnlagt i 1870 og har vært et kulinarisk reisemål siden den gang. Generasjoner av Crisciotti-familien har drevet virksomheten og holdt ryktet i live.
Restauranten holder liv i autentiske romerske kokemetoder, spesielt i tilberedningen av pastaretter med guanciale og pecorino-ost. Besøkende kan se hvordan disse tradisjonelle oppskriftene er en del av det daglige arbeidet og går i arv gjennom generasjoner.
Stedet ligger i sentrale Roma og er åpent søndag til fredag, med lunsj fra 12:00 til 15:00 og middag fra 19:00 til 23:00. Det er stengt på lørdager, så planlegg besøket deretter.
To sertifiserte sommelierer fra Romas A.I.S styrer vinkartet og velger nøye ut viner som passer til enkelte retter. Denne oppmerksomheten på pairing løfter middagsopplevelsen til et annet nivå.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
