Restaurant du Vieux Pont, Michelinrestaurant i Belcastel, Frankrike
Restaurant du Vieux Pont holder til i to tilstøtende hus som er forbundet med en steinbro fra 1400-tallet, ved bredden av elven Aveyron. Spisesalene er i begge bygningene og har utsikt mot elven. Her serveres retter à la carte og menyer med flere retter.
Stedet var opprinnelig en privatbolig for familien Fagegaltier, og ble senere et spisested. Morens matlagingsarv la grunnlaget for det som ble et Michelin-anerkjent kjøkken.
Restauranten feirer Aveyrons mattradisjoner ved å bruke lokal lam, Aubrac-storfe og svart svin fra Bigorre, tilberedt etter franske metoder som er gått i arv. Gjestene får oppleve hvordan lokale råvarer former karakteren til hver rett.
Restauranten har lunsjåpent fra torsdag til søndag, og middag serveres bare enkelte kvelder. Det anbefales å bestille bord, spesielt i helgene, for å sikre plass i en av de historiske spisesalene.
Søstrene Nicole og Michele Fagegaltier henter urter fra sin egen hage og ingredienser fra markedet i Rodez. Denne praktiske måten å samle ferske råvarer på former rytmen i det daglige kjøkkenarbeidet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,036 bidragsytere over hele verden.
