洋石岩燒牛排 忠孝店, Steakhouse i Da'an, Taipei, Taiwan
洋石岩燒牛排 忠孝店 (Yangshi Yanshao Niupai, Zhongxiao-avdelingen) er en steakhouse i Da'an-området i Taipei, der hvert bord har en oppvarmet steinplate av vulkansk stein. Rått kjøtt bringes til bordet, og hver gjest tilbereder det direkte på steinen og velger selv hvor gjennomstekt det skal være.
Restauranten ble grunnlagt rundt konseptet med selvtilberedning på plater av vulkansk stein, en metode den har holdt som sitt kjennetegn siden. Zhongxiao-avdelingen åpnet som en del av merkevarens utvidelse til ulike nabolag i Taipei.
Å lage mat på en varm stein ved bordet er en relativt sjelden spiseform i Taiwan, der gjestene selv styrer varmen og tiden. Den felles aktiviteten rundt steinen gjør måltidene mer sosiale enn en vanlig middag ved bordet.
Restauranten har separate lunsj- og middagsøkter hver dag, så det er lurt å bestille på forhånd, spesielt i helgene. Den ligger i et boligområde, og det er enkelt å komme dit med buss eller taxi fra sentrale Taipei.
Steinplatene varmes opp til over 300 grader Celsius før de kommer til bordet, så kjøttet begynner å brunes i det øyeblikket det berører overflaten. Den første varmen lager en skorpe på utsiden av kjøttet som er vanskelig å gjenskape på en vanlig grill.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
