Ca Pepa Teresa, Restaurant i Dénia, Spania
Ca Pepa Teresa er en restaurant i Dénia som lager middelhavsretter med ferske ingredienser fra lokale markeder og tradisjonelle tilberedningsmetoder fra regionen. Menyen fokuserer på smaker og teknikker knyttet til Costa Blanca-området.
Restauranten ble grunnlagt av Pepa Teresa, hvis håndskrevne oppskriftssamling ble grunnlaget for kjøkkenet. Fire generasjoner kokker har siden holdt ved like og ført disse tilberedningsmetodene videre.
Restauranten viser hvordan lokale kokker tradisjonelt har tilberedt måltider i Marina Alta-regionen, med ingredienser som fortsatt kommer fra nærområdet.
Restauranten har åpent mandag til torsdag fra 10:30 til midnatt, med utvidede åpningstider til 1:30 på fredag til søndag. Besøkende bør være forberedt på at rettene tilberedes med tradisjonelle metoder, noe som tar tid og krever omhu.
Oppskriftsboken til Pepa Teresa, som danner grunnlaget for kjøkkenet, brukes fortsatt av familien som referanse for hva som skal lages. Dette gjør hver tallerken til en direkte lenke til de opprinnelige tilberedningsmetodene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
