Toh Soon Cafe, Tradisjonelt kaffehus i George Town, Malaysia
Toh Soon Cafe ligger i en smal bakgate mellom bygninger med bord plassert under dempet belysning og kullgriller som tilbereder fersk toast hele dagen. Den trange plassen skaper en intim setting hvor kundene ser matlagingen foregå i nærheten.
Etablissementet har servert tradisjonell hainanesisk frokost med kaffe, toast og egg på Campbell Street i mer enn seks tiår. Dets lange tilstedeværelse har gjort det til en fast del av den lokale matkulturen.
Kafeen holder hainanesisk matlagingstradisjon i live med langsomt filtrert kaffe og spesialristede Robusta-bønner blandet etter lokale smakspreferanser. Å se på tilberedningen avslører et daglig ritual som familier har praktisert i tiår.
Stedet blir svært travelt om morgenen på ukedager, og besøkende bør forvente rundt 30 minutters ventetid. De beste tidene å besøke er tidlig morgen eller sen ettermiddag når folkemengden tynnes ut.
Hver bit toast blir kullgrillet, og bare omtrent seks porsjoner tilberedes per 10 minutter for å holde kvaliteten høy. Denne bevisste langsomheten betyr at hver bit blir noe spesielt i stedet for masseproduksjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
