La Yaya Birria, Restaurant i Puebla, Mexico
La Yaya Birria er en restaurant i Puebla som spesialiserer seg på saktekokt kjøttgryte servert som taco og quesabirrias i en smakfull buljong laget av tørkede chilier, hvitløk og krydder. Det marinerte kjøttet blir noen ganger servert med smeltet ost i ristede tortillas.
Restauranten fører videre den kulinariske tradisjonen med birria, som startet i Jalisco hvor retten ble tilberedt i jordovner i kolonitiden. Denne tilberedningsmetoden spredte seg senere til ulike regioner i Mexico og definerer fortsatt regionale variasjoner i dag.
Stedet holder liv i den meksikanske skikken med å servere birria som midtpunktet under familiemåltider og fellesskapsstunder. Måten den tilberedes og deles på gjenspeiler viktige sosiale anledninger i hverdagen.
Restauranten ligger på Avenida Nacional i Vicente Guerrero-området og tilbyr levering daglig. Åpningstidene er fra morgen til kveld, noe som gjør den tilgjengelig til ulike tider på dagen.
Restauranten tilbyr både tradisjonelle og moderne versjoner av birria, inkludert storfevariasjoner og ostefylte quesabirria-tacos servert med kjøttbuljongen. Denne blandingen av klassisk tilberedning og nye kreasjoner appellerer til besøkende som ønsker å prøve begge stiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
