Petit Ogre, Restaurant i 3. arrondissement, Lyon, Frankrike
Petit Ogre er en restaurant i Lyons 3. arrondissement som kombinerer fransk og afrikansk matlaging. Interiøret har naturlig lys og tremøbler, der sesongens råvarer blir til oppfinnsomme retter.
Kokken ble født i Mauritania og hadde med seg ekspertise fra utdanning ved en fransk kulinarisk skole. Koblingen mellom hans arv og formell fransk utdanning former restaurantens tilnærming til matlaging.
Stedet forener franske matlagningsteknikker og afrikanske råvarer i retter som gjenspeiler kokkens arv. Gjestene opplever dette gjennom retter som kassavabasert lasagne og baobab-is.
Restauranten ligger i Rue de la Bannière og har åpent tirsdag til lørdag. Det er viktig å planlegge besøket etter åpningstidene siden den tiltrekker seg faste gjester og har begrenset antall plasser.
Kokken lager fiskeretter med uventede smak kombinasjoner, som havabbor fisket på line tilberedt i en kraft med pepper og uvanlige krydder. Disse kreasjonene viser hvordan tradisjonelle franske tilberedningsmetoder utvides med overraskende smakskombinasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
